맛과 식감 프로필
맛과 식감 프로필
단맛
3/5단맛은 중간 정도입니다.
산미
4/5산미가 뚜렷해 파이 용도와 잘 맞습니다.
아삭함
4/5단단한 식감이 조리에도 버팁니다.
과즙감
3/5과즙감은 중간 정도입니다.
한눈에 보기
늦가을-겨울/Malus domestica 'Northern Spy'
노던 스파이
Northern Spy
노던 스파이는 파이에 잘 맞는 산뜻한 전통 품종으로, 조리용 관점에서 보기 좋습니다.
파이에 잘 맞는 산뜻한 전통 품종
- 원산지
- 미국 뉴욕
- 제철
- 늦가을-겨울
- 학명
- Malus domestica 'Northern Spy'
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잘 맞는 용도
잘 맞는 용도
파이와 베이킹에 우선 추천하고, 산뜻한 생식과 소스에도 활용할 수 있습니다.
베이킹
생식
소스
풍미
산뜻한 산미, 중간 단맛, 조리 친화적인 단단함
보관성
보관성
냉장 보관 시 약 6-8주
이야기
이야기
초기 seed는 노던 스파이를 미국 뉴욕 원산 품종으로 기록합니다. Peekapple에서는 파이 친화적인 전통 품종으로 둡니다.